蟹肉和豆腐的蛋白质含量丰富，营养
价值较高，二者搭配在一起软嫩清香、妙不可言
用料
| 梭子蟹或大闸蟹 | 2-3只 |
| 内酯豆腐 | 1盒 |
| 姜 | 4片 |
| 香葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
蟹肉豆腐的做法
1. 准备食材：蟹蒸熟(约15分钟)，将蟹肉剔出；内酯豆腐切块，盐水浸泡10分钟，沥水；准备好姜丝和香葱末
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2. 热锅放油，煸香姜丝
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3. 加入蟹肉煸炒约1分钟
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4. 加入适量料酒和生抽，炒匀后加水
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5. 水开后加入豆腐，加适量盐调味，盖上锅盖，小火焖煮约10分钟
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6. 装盘，撒入葱花，大功告成
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小贴士
1. 水不宜加太多，与豆腐齐平即可
2. 内酯豆腐较嫩，入锅后不宜翻炒，可通过晃动炒锅使其均匀