甜酒酿烹饪方法，正宗的甜酒酿怎么做

用料  

甜酒酿的做法  

1. 挑选圆颗粒的糯米。

2. 洗净后泡水6个小时。也可以泡一个晚上

3. 泡好后过滤掉水，上蒸锅蒸熟，蒸好的米略干。

4. 放到干净的盆里晾凉。

5. 米降温到30度，代入酒曲和凉水，拌匀。

6. 装入干净无水无油的容器。轻压平整，在中间用筷子挖一个洞。

7. 气温度的话，24小时会出酒，温度低的话36小时到48小时出酒。