桃酥实验的做法和图解 好吃的桃酥实验家常做法

看遍了下厨房里的桃酥，都是重油重糖，自己摸索着尝试，原方子里的150克面粉50克玉米油40克糖，不酥脆也不甜。死死的饼干的感觉。
1、改成150克面粉70克油，有点桃酥内味了，45%以上。
2、改成55克糖，35%以上。
3、泡打粉2克，小苏打2克，碱味太重，下次准备减少用量再试。
4、只用蛋黄太干，面团不成团，还是用的整蛋。
5、5克花椒1克盐巴，椒盐味太淡。加量。
所以改来改去，原配方已经完全面目全非了。

用料  

桃酥实验的做法  

1. 看遍了下厨房里的桃酥，都是重油重糖，自己摸索着尝试，原方子里的150克面粉50克玉米油40克糖，不酥脆也不甜。死死的饼干的感觉。
   1、改成150克面粉70克油，有点桃酥内味了，这就是面油比差不多的2:1。
   2、改成60克糖，待定
   3、泡打粉2克，小苏打2克，碱味太重，下次准备减少用量再试
   4、只用蛋黄太干，面团不成团，还是用的整蛋。
   5、5克花椒1克盐巴，椒盐味太淡。加量。
   所以改来改去，原配方已经完全面目全非了。

2. 成品图，有点干