广式年糕的做法和图解 好吃的广式年糕家常做法

广式年糕，是广东人过年必备食品，寓意“步步高升”！
白鲨牌的广式年糕专用糕，广东风味，制作方便，只需简单几个步骤，就能蒸制出美味的年糕。
蒸制出来的年糕香甜软滑，柔软而有弹性。

用料  

广式年糕的做法  

1. 清水中加入片糖。

2. 放在炉上加热至片糖溶化。

3. 溶化好的糖浆。

4. 趁热加入花生油并搅拌均匀。

5. 糖浆温度降至40度左右，加入年糕粉。

6. 用手动打蛋器搅拌均匀。

7. 搅拌成能流动没有干粉粒的面糊。

8. 蒸盘垫上油纸，倒入面糊。

9. 面糊倒入后轻摔几下去掉气泡。

10. 蒸锅加适量水，大火烧开后放入蒸盘，中火蒸30分钟左右至熟。

11. 蒸锅加适量水，大火烧开后放入蒸盘，中火蒸30分钟左右至熟。

12. 蒸熟的年糕取出，放至凉透后切片即可食用。

小贴士

蒸好的年糕还可以煎着吃，不粘锅放少许玉米油，放下切块的年糕，两面稍煎即可，口感更香。