家里现在的大米用水量1:1
香米的话,米水比例1:1.5
料汁先记录,下次烧,在做修改。
用料
大米 | 200克 |
水 | 200克 |
油 | 克 |
牛肉片 | |
牛肉 | 适量 |
生抽 | 1份 |
老抽 | 1份 |
糖 | 1份 |
蛋清 | 1个 |
黑胡椒 | 适量 |
料酒 | 1份 |
淀粉 | 1份 |
料汁 | |
蒸鱼豉油 | 2份 |
老抽 | 1份 |
蚝油 | 1份 |
糖 | 1份 |
茴香 | 2个 |
葱蒜 | 适量 |
香菜 | 1根 |
生吃鸡蛋 | 1个 |
和牛片窝蛋饭的做法
米泡2小时,按照比例放入水,加一勺色拉油搅拌下,中大火烧开水,盖盖子,转中小火,出气口蒸汽变小时候 (大约7-8分钟左右)
料汁材料加热下,捞出辅料。
开盖,戳点洞,铺入牛肉片,锅边淋一圈色拉油,继续闷6分钟,再开盖打入生吃鸡蛋,继续闷5分钟。关火。
浇入酱汁,开吃。两个宝贝,所以两个蛋。