家常炸竹酱排骨-粤菜风味做法，炸竹酱排骨-粤菜风味食谱与做法

这道菜来自妈妈的味道，老妈喜欢“老鸭或老鹅”切块和这些调味料焖的，（但这些食材，这里没有得买）今天排骨代替做了这道菜，感觉还差了点点那个味道，但我家领导 孩子们都说已经好吃好味道啦！嗯~我心里想那个味道你们懂么😅！

用料  

炸竹酱排骨-粤菜风味的做法  

1. 准备食材
   排骨冷水+姜+少许料酒烧沸，一块块捞出沥干水备用~
   
   如要再清洗排骨，一定要用温水洗（随喜好）
   
   玉米淀粉,黄酒、香醋、胡椒粉、柱侯酱、排骨酱、老抽、生抽、盐、姜片、冰糖、这些调味料倒入排骨中拌匀，腌制1⃣️小时左右
   
   腐竹切段备用~如上图👆（腐竹不要洗，干品炸的）
   
   
   
   

2. 旁边放一盘干净水备用~~
   锅热倒入适量的油烧至五成热~（油温比平时炸鸡低一点😂）
   
   注意~（油溅起烫哦 小心）
   
   放入腐竹炸片刻即可（不要炸过火🔥）过火会焦味的。（如太过火了，要挑出来，不要了）
   
   炸至少少金黄即可~（如上图以关🔥了）

3. 腐竹捞出来放在水里泡泡（动作要快一点捞出来，油温太高，腐竹好快焦的呢😂）

4. 锅剩少许油，倒入排骨翻炒片刻~
   
   

5. 放入全部材料~倒入热水开水700ml~差不多末过排骨~如上图
   水开后改中小火焖至45分钟~
   

6. 闻到香味扑鼻了~😋😋关🔥 尝尝味道~按照个人的口味调整~
   不要烧干哦~留些汁~

7. 诱人么~😍😂
   朋友们来吃饭啦~香香的腐竹酱排骨~😋😋

小贴士

腐竹不要炸过火~（如果焦了，要挑掉，会影响口感哦）

焖期间要翻伴下食材~不要糊锅哦~

排骨不要太瘦的，肥瘦适中~

如果是老鸭子或老鹅做这道菜还要棒~😍