腊汁肉 夹馍的做法步骤,腊汁肉 夹馍怎么做最好吃

第一次做，建议猪肉要炖2小时以上，把握好时间。

用料  

腊汁肉 夹馍的做法  

1. 五花肉洗干净，冷水下锅，水煮开，中火煮5分钟，捞出晾凉

2. 五花肉擦干，切块，不要切太小

3. 锅微热，加少许油，冰糖炒糖色

4. 炒变色，加水

5. 加水后小火继续熬

6. 另烧一口锅，加适量水，下香料、葱、生姜

7. 水烧开，下五花肉，同时加入老抽、生抽、盐（大胆加，腊汁肉稍咸点好吃），中火煮1.5小时

8. 因为我是前一天晚上做的，次日放入砂锅再煮1小时

9. 肉烂汤香，炖到瘦肉稍稍戳一下就散，基本就到位了

10. 腊汁肉切碎，不用太碎，这样吃起来有层次感

11. 配上自己做的坨坨馍，完美。我口味重，觉得腊汁肉可以再咸一点。

小贴士

炖肉时可以加小茴香、良姜、白芷，更鲜香，炒糖也可以用白砂糖。