潮汕甜粿烹饪方法，正宗的潮汕甜粿怎么做

用料  

潮汕甜粿的做法  

1. 【1】先用水把糖化开，再倒入糯米粉搅拌均匀，搅拌到无颗粒，越细腻越好，听说静置几个小时后再蒸会更细腻
   【2】腐皮一张
   【3】我用的是蓝罐曲奇饼干盒​，这个盒子可以装3.5斤糯米粉，但是要注意火候，火太大会溢出来
   【4】饼干盒里擦一层薄薄的油，把腐皮铺在饼干盒里面​，再把米糊倒进饼干盒里
   【5】在蒸的时候，锅里水分快速蒸发，每25分钟看一下需不需要加水？锅盖上有水蒸气，要快速的打开，不要让水蒸气滴在面糊上面
   【6】大火蒸一个小时左右，再转中火蒸两个到两个半小时，一共需要三个至三个半小时，（怕不熟，我蒸了三个半小时）想要颜色深点的话，再转小火让它慢慢的焖出颜色。

2. 
   听老人家说一斤面糊，大概需要蒸一个小时，以此类推，比如三斤面糊蒸三个小时，五斤面糊就需蒸五个小时
   这里面的配方相当于500克糯米粉，配400克水​，和350克白糖.这个配方不会太甜我喜欢，想要甜点的话，可以配400克白糖

3. 这个是前一天晚上1点蒸好，焖到第二天早上7.30才打开盖子的效果，(我直接关火，没有开小火焖)颜色没那么深
   。
   听说蒸完不要完全关火，给个小火，让它慢慢焖会变成很漂亮的焦糖色，或深焦糖色，完全关火后再继续焖几个小时，反正这就是一个很漫长的过程

小贴士

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