清蒸!保留食物最原始的鲜美!
用料
鱼 | 一条 |
姜 | 一小块 |
葱 | 两根 |
蒸鱼豉油 | 三勺 |
糖 | 一小撮 |
油 | 一勺 |
盐 | 小半勺 |
清蒸五笋鱼的做法
一条鱼,让鱼摊主把鱼片开,一边各切三刀,方便入味,如图
半小勺的盐,均匀涂抹在鱼身上,薄薄一层就够
蒸锅水开后,放上鱼,淋一勺的蒸鱼豉油
大火烧开,关中大火,十分钟后关火,闷上几分钟
姜切丝,葱切段,辣椒切小片
另起锅,加人一勺油,扁炒葱段姜丝辣椒
加入两勺蒸鱼豉油一小撮糖,煮开后关火
刚刚蒸好的鱼把里面的汤汁倒掉
淋上刚刚调配烹煮好的酱汁,可以了
小贴士
蒸鱼的汤汁要倒掉,不要留哦!
扁炒葱姜辣椒的时间不要久,略翻炒几下就好!
如果是大鱼,要适当增加蒸煮时间!