每次做红烧肉总感觉差点意思,自从看了《向往的生活》黄老师做完学了一些,每次再做都很成功,分享给大家。加了些小油菜,比较解腻,也很好吃,或者放鸡蛋和鹌鹑蛋。
用料
五花肉 | 克 |
冰糖 | 克 |
料酒 | 勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 克 |
姜 | 2片 |
酱油 | 1勺 |
小油菜 | 3棵 |
向往的生活版红烧肉的做法
五花肉切块,过水焯一下。加葱段,姜片,料酒去腥。开锅捞出。
没有图片,锅内放少许油,一点点就行,下肉,煎炒一下,放入冰糖,一勺生抽,一勺老抽,加热水。倒入砂锅中
煮开锅,加少量料酒,加一勺腐乳汤,这个非常好,加了以后味道特别棒。开锅煮15分钟左右吧,时间自己掌握,也可以早点下入小油菜,煮软后捞出。摆盘。
汤汁没多少就可以转大火收汁,收汁后就可以盛盘啦,美味的红烧肉,喜欢汤泡饭也可以少留一点点汤,记住一定要少,因为收汁后的红烧肉才会好吃,样子还好看。