来了意大利之后才知道
在中国就没吃过提拉米苏
用料
Mascarpone 马斯卡彭奶酪 | 500g |
鸡蛋 | 6个 |
糖 | 150g |
手指饼干 Savoiardi | 300g |
cacao amaro 可可粉 | 适量 |
朗姆酒 | 50g 依个人喜好 |
咖啡 | 煮了一壶~ |
Italia 提拉米苏 Tiramisu的做法
蛋黄蛋清分离
加糖和马斯卡彭奶酪搅拌
顺时针搅拌至均匀顺滑
蛋清加少许果醋搅拌
打发至硬性发泡
加入搅拌好的蛋黄奶酪混合物,用木勺上下翻匀
取手指饼干铺满模具底层
手指饼用晾凉的咖啡和酒浸透
一层奶酪一层手指饼铺满
放入冰箱冷藏至少两小时
取出,均与撒上可可粉
切块装盘,大功告成!