用料
| 鸭 | 半只 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 红酒 | 1汤勺 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 花椒 | 20粒 |
| 仔姜 | 5根 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 大葱 | 1根 |
| 豆瓣 | 1汤勺 |
| 小米辣 | 10个 |
| 二条椒 | 3根 |
| 玉米油 | 30克 |
| 老姜 | 1块 |
小美姜爆鸭的做法
半边鸭切小块，加入1汤勺料酒，小美3个5清洗，滤干备用。
小米辣，二条椒切滚刀。仔姜、老姜切片。大葱切段。
玉米油，老姜片、花椒粒、大蒜倒入主锅，3分钟/120/速度1爆香。
倒入鸭块，18分钟/V/反转小勺。2分钟后，倒入豆瓣酱、生抽、老抽、红酒、糖。5分钟后倒入小米辣，从此时开始拿掉量杯盖，以免汤汁太多。最后3分钟时，倒入二条椒、葱段。音乐响起，设置3秒/反转2.5，颠勺。出锅趁热享用。