现在说的这个竹笋主要是用于制作广西柳州螺蛳粉用的酸笋。原材料的另外一种吃法……
用料
| 竹笋 | 一颗 |
| 猪肉 | 250g |
| 调料 | 盐，油，蚝油，酱油适量 |
苦竹笋的做法
新鲜竹笋一颗^_^
![苦竹笋的做法步骤图，苦竹笋怎么做好吃 第2张]( "苦竹笋的做法步骤图，苦竹笋怎么做好吃 第2张")
把外壳剥去，削去根部老的部分
![苦竹笋的做法步骤图，苦竹笋怎么做好吃 第3张]( "苦竹笋的做法步骤图，苦竹笋怎么做好吃 第3张")
切片，冷水下锅焯水，去除部分苦味！
![苦竹笋的做法步骤图，苦竹笋怎么做好吃 第4张]( "苦竹笋的做法步骤图，苦竹笋怎么做好吃 第4张")
水沸腾3分钟左右，捞出放冷水中浸泡一天，中途可换水
![苦竹笋的做法步骤图，苦竹笋怎么做好吃 第5张]( "苦竹笋的做法步骤图，苦竹笋怎么做好吃 第5张")
锅内放油下猪肉，倒入笋片一起翻炒加入适量盐，酱油蚝油调味即可出锅
![苦竹笋的做法步骤图，苦竹笋怎么做好吃 第6张]( "苦竹笋的做法步骤图，苦竹笋怎么做好吃 第6张")
装盘……
![苦竹笋的做法步骤图，苦竹笋怎么做好吃 第7张]( "苦竹笋的做法步骤图，苦竹笋怎么做好吃 第7张")
小贴士
这次的竹笋是有些苦的，所以必须焯水后放冷水中浸泡一夜，不然吃了会苦，据说吃多了苦的还会头晕……
苦竹笋的做法和图解 好吃的苦竹笋家常做法
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