舒芙蕾欧姆蛋的做法步骤,舒芙蕾欧姆蛋怎么做最好吃

用料  

舒芙蕾欧姆蛋的做法  

1. 不沾锅里倒入10g橄榄油，开中火热锅2分钟。（不锈钢锅一定是热锅后倒入橄榄油。）

2. 将切好的蒜末炒香，加洋葱末炒至半熟，加培根丁炒2分钟。【💋美粉们：蒜头、洋葱5秒、速度10切碎，倒出；番茄，10秒速度10切成泥状，倒出。   主锅放入10g油，蒜末、洋葱8分钟、120度、反转速度1爆香，还剩2分钟时放入培根丁。】

3. 加入番茄泥炒3分钟加番茄酱2分钟关火，加盐、砂糖炒匀。（建议用小美或果汁机打成泥状。身旁没有小美、没有果汁机就用刀切成丁。）【💋美粉们：加番茄泥5分钟、V键、反转速度1，还剩2分钟加番茄酱，1分钟放盐、冰糖粉。】

4. 蛋白里加一点点儿盐，打发蛋白发泡到弯钩状。【💋美粉们：主锅插蝴蝶棒，加入蛋白，5分钟、速度3.5打发蛋白。】

5. 加入搅匀的蛋黄液，用刮刀棒or蛋抽搅拌均匀。【💋美粉们：倒入搅匀的蛋黄液，3秒速度3拌匀。】

6. 不粘锅抹油开中火热锅2分钟，把混合好的打法蛋液倒入煎锅里。

7. 盖盖焖3分钟，加入2g油。

8. 装盘

9. 淋之前做好的酱汁。

10. 搭配昨天做好的法棍，准备开吃。

11. 非常非常松软的舒芙蕾欧姆蛋。

小贴士

欧姆蛋是半熟的，所以鸡蛋一定要新鲜的。煎至全熟的话就没办法duangduan，也就不是舒芙蕾的状态。