家常超Q弹凉皮 洗面版做法，超Q弹凉皮 洗面版食谱与做法

又是一道做完没拍齐照片的美食才想起分享给你们哈，这几天宅在家里快发霉的人都在做吃的，那就先上个凉皮吧啦吧啦吧……其实汤汁比做皮更重要

用料  

超Q弹凉皮 洗面版的做法  

1. 第一步和面我没拍图，3光就行了，软硬无所谓，反正要洗澡的🛁

2. 第二步也没有拍图（没想到要发）就是拿一个大一点的盆，放一半面团的清水，一直洗，一直洗，再用一个再大一点的盆来接这个洗剩下来水，接的时候用个过滤网过滤一下，直到水洗不出面粉来，然后你手里就多了一个团团，那就是面筋（凉皮里最好吃的东西）😂

3. 沉淀了4个小时后我收获了两半盆精华（面粉里的淀粉）把上面的清水撇去，留一点点就好了，搅拌均匀

4. 准备两个盘子，底部刷油，然后放热水中蒸，大概2分钟左右吧

5. 就这样，冒泡了就表示好了，可以拿出来放另一个上去蒸

6. 拿出来，放凉水里过一下，就很好撕下来，然后涂油放碟子上

7. 我们做了那么多～

8. 然后就是切凉皮，拌凉皮了（切的时候会粘住没事的，等等伴一下就散开了）

9. 这一步我来好好说说这个汁：1⃣️用桂皮八角茴香姜蒜葱这些香料放好多盐和一点鸡精熬一锅汤出来2⃣️用辣椒面用熟油弄个辣椒，然后这个熟油也是关键，用姜蒜和生油一起下，熬出来比较香3⃣️把花生炒熟，然后弄成花生碎4⃣️黄瓜切丝5⃣️蒜末准备好，然后就可以拌了～

小贴士

1⃣️热水中的盘子很烫手你可以用个老虎钳哈，有条件的可以买个做凉皮的盘子🥏 2⃣️过凉水的我用的是自来水，因为我家装了过滤器，有条件的可以用纯净水哈，哇哈哈