好男人上得厅堂下得厨房-红酒香菇猪扒
用料
猪扒 | 4小块 |
红酒 | 1小杯 |
柠檬 | 1/2个 |
洋葱 | 小半个 |
面粉 | 20克 |
糖 | 1茶匙(5克) |
生粉 | 1茶匙(5克) |
番茄酱 | 少许 |
红酒香菇猪扒的做法
猪扒洗净,没买到现成的猪扒也不要紧,可以用里脊肉代替,自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可
切好的猪肉要用刀背拍松,拍打后的肉会比原来大一圈,这样做使肉更容易入味,吃起来也更嫩
拍松的猪扒放入容器内,撒入适量的盐,将盐抹匀,把猪扒放在一边腌渍一会
腌渍猪排的时间继续做其他准备工作,将洋葱洗净切末或是切丝;香菇洗净去蒂切成小丁;柠檬取一半,用手挤出柠檬汁,将剩下的柠檬皮取一小块切丝
都准备好后,猪扒也腌渍好了,在猪扒两面均匀的裹上一层面粉,再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒
平底锅烧热,倒入适量油,烧热后将猪扒放入,煎至两面金黄,至熟,就可以取出了
平底锅内再加入少许的油,放入洋葱、香菇炒香,加入柠檬丝,柠檬汁,红酒,白糖,番茄酱,做成酱汁,最后放入猪扒,使猪排均匀的裹住酱汁就可以了,如果酱汁不够粘稠,可用少许生粉勾芡
小贴士
番茄酱随喜好加减,最好选择罐装番茄酱,比那种甜甜的番茄沙司要好吃.