家常自制Q弹嫩滑小鱼丸做法，自制Q弹嫩滑小鱼丸食谱与做法

女儿小雨点想吃鱼丸，超市买的感觉用料不真，就想到自己制作丸子吃吧！

用料  

自制Q弹嫩滑小鱼丸的做法  

1. 去超市买的这种鱼块，叫什么我也没注意，这种鱼块没有小刺，也比较嫩。

2. 长这个样子，挑几块好的。一碗大概用2，3块就可以。

3. 放一段时间化冰，然后把皮去掉，鱼骨剔除，切成小块准备好。

4. 用工具把鱼肉敲碎（我用的就是擀面杖）

5. 敲得差不多后，准备放调料。

6. 一个鸡蛋清。

7. 倒入蛋清，一些盐，胡椒粉，2勺料酒，2勺淀粉（或者生粉），怕腥的话，可以准备一些生姜切成细丝泡入少许水中，放几分钟后把水倒入鱼肉中，可以去腥。

8. 调料放好以后进行搅拌，多搅拌一下，可以调味均匀。

9. 用手挤成丸子形状，准备下锅啦。

10. 锅中放入几片生姜，煮开以后，开始放鱼丸啦！

11. 第一遍放入后会有浮沫，捞起来去掉浮沫再煮一次。第二次煮的时候，汤中放入盐，酱油，料酒进行调味，口味由自己喜欢。可以再放少许葱。（鱼皮会吃的话，也可放入锅中煮，挺糯的）

12. 嫩滑Q弹的鱼丸完成啦，黑黑的那几片就是鱼皮哦，煮起来也挺好吃的呢，糯糯的。