用料
| 鱼头 | 个 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
简单制作大鱼头的做法
沙茶酱一勺，豆瓣酱一勺，盐一小半勺，生抽一小勺，糖一小勺。鱼头，所有材料拌匀入冰箱腌制15分钟以上，沙锅入少许油，蒜米15粒以上，倒入鱼头，盖盖子中小火焖，5分钟，开盖，筷子轻轻搅拌防粘底，盖盖，直接在盖上淋两汤匙料酒，转小火5分钟，关火，加香菜焖5分钟，即可（无水，注意火候）
小贴士
沙茶酱一勺，豆瓣酱一勺，盐一小半勺，生抽一小勺，糖一小勺。鱼头，所有材料拌匀入冰箱腌制15分钟以上，沙锅入少许油，蒜米15粒以上，倒入鱼头，盖盖子中小火焖，5分钟，开盖，筷子轻轻搅拌防粘底，盖盖，直接在盖上淋两汤匙料酒，转小火5分钟，关火，加香菜焖5分钟，即可（无水，注意火候）