家常炸薯条（外酥里嫩）做法，炸薯条（外酥里嫩）食谱与做法

纯粹为了给孩子吃，也看过不少版本，做过几次，基本都是软软的不成型，想要肯德基的效果，综合了几个版本的，也许是碰巧成功了，还是记录一下，以后可以再多试试。

用料  

炸薯条（外酥里嫩）的做法  

1. 大家都熟悉，就不多说了，忘记拍图，把剩下的边角拍了一张，总之切长方条，一厘米左右宽。长度根据用的土豆大小来。切完用冷水浸泡十几分钟，时间自己掌握，目的去去淀粉。

2. 忘记拍图，锅里烧开水，放入土豆条煮两三分钟，不要全熟，五分熟即可。捞出冷水冲洗一下，放入盘子。

3. 用不粘锅，倒入土豆，小火靠几分钟，直到水分几乎干透。

4. 用少许淀粉撒在表面，还有少许盐，自己掌握份量，用手拌匀，凉透，装到保鲜袋，放冷冻，我是因为着急用，晚上接着炸，冻了不到一小时就拿出一半用了。

5. 锅里倒油，多一点效果好，烧至八成热，倒入土豆条，转小火，冒大泡泡状态，炸四分钟左右

6. 炸到这种状态，转大火，再炸一分半至两分钟，看到薯条金黄色即可。时间自行调整。

7. 出锅

8. 上课回来，一会就消灭了