最近菜市场物价飞涨 这样下去得吃土了 明天看辣椒便宜的话多买一些做白辣椒存着吃 刚好这个时候白天太阳都好大
用料
| 盐 | 克 |
| 辣椒 | 个 |
白辣椒的做法
青辣椒洗干净 烫到青椒变色捞起 沥干水分 拿去晒太阳
底下铺好垫的东西再晒哦 因为吃的时候都不再了 晒到一面白再翻面晒另一面 晒白之后收回来从蒂头开始剪开但不剪短 然后放盐揉抓匀 让辣椒有味道 放好第二天再去晒太阳 晒到八成干装坛 存放一段时间再吃 风味更佳 如果没有坛子存放就晒全干 像辣椒干那样保存
也有人在入坛之前用水稀释沉淀后的石灰水泡一下辣椒的 约一分钟 然后再沥干水分装坛 吃之前再冲洗一下的 据说石灰水泡过辣椒更脆
小贴士
明天再实践了 先记录