白辣椒是我们湖南安化这边的土特产,我从小就喜欢吃,因为很辣有带一点点酸味。这里用的白辣椒是我妈妈自己做的,非常好吃,这是我今年毕业出来工作以后第一次吃鸡,算是小小的犒劳一下自己吧,写个小教程,与一同在外奋斗的你我共勉。
用料
鸡 | 一人分 |
香菇 | 若干 |
姜 | 少许 |
蒜 | 几瓣 |
八角 | 少许 |
白辣椒 | 随意 |
白辣椒炒鸡的做法
香菇先用水泡发,然后与姜,蒜切丝备用,白辣椒切段,鸡切块,因为我是一个人吃,所以比较少。鸡要洗去血水加点料酒腌一下,我特别怕有腥味。
鸡肉飞水,只要你觉得鸡肉没有血水了,这一步也可以不做。
鸡肉先下锅抄一下,在加入香菇,姜蒜,八角,水,加点盐,开始煮。
换小火,可以加点生抽
放白辣椒的那段忘记拍了,就是煮到收汤就放白辣椒,翻炒在加点水煮一下,最后调味,出锅。
小贴士
鸡一定要处理好。
这道菜真的热辣爽口,鸡肉很甜。无辣不欢的人一定要尝尝。