在苏州买缂丝团扇时,设计师的御用小厨娘做了几个青团,苏州人喜食豆沙馅,设计师更爱咸菜馅,店小二痴迷于萝卜丝馅。于是御用小厨把三种口味全做了[偷笑] 。
用料
豆沙 | |
清明艾草芽 | |
糯米粉 | |
咸菜 | |
萝卜丝 | |
农夫山泉水 |
清明艾草青团的做法
先把艾草榨汁,记住千万不要加水,纯艾草汁味道更浓郁,最好选艾草芽头,芽头很嫩,可以做艾草茶也可以做青团,谷雨后的艾草口感就不行了!
青团多揉一会儿,味道更Q弹~
加入馅儿料,水开后上锅蒸熟
青团配上艾草茶~绝佳搭配~
小贴士
艾草团和艾草茶所用的芽头,口感最好是清明时采摘炮制,国内野生艾草主产地在南阳驻马店的伏牛山一带~