我老公是个食肉主义者，一天不吃肉就跟没有吃饭一样，所以爱下厨的我练就了一手快手烧肉的本事，分享一个零失败的梅干菜烧肉，希望你们会喜欢
下面是一人份的量
用料
| 梅干菜 | 200克 |
| 五花肉 | 250克 |
| 老抽 | 1勺（吃饭的勺子） |
| 生抽 | 3勺（吃饭的勺子） |
| 姜 | 3-5片 |
| 冰糖 | 30克 |
| 老陈醋 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
0失败的梅干菜烧肉的做法
梅干菜提前一晚泡发，开始前先将梅干菜洗净挤出多余水分（不要挤的太干），旁边备用。
五花肉切块，冷水下锅焯水，待水开用漏勺捞出，温水洗净肉块上的杂质，控水备用。这一步没来得及拍照片![0失败的梅干菜烧肉的做法步骤图 第2张]( "0失败的梅干菜烧肉的做法步骤图 第2张")
空锅加热后倒入少许花生油，（稍稍一点点就可以了，因为五花肉还会炒出很多油汁）将火🔥调至中小火，加入控干水分的五花肉，不断翻炒，炒到五花肉开始出油，加入冰糖三十克，继续翻炒。
![0失败的梅干菜烧肉的做法步骤图 第3张]( "0失败的梅干菜烧肉的做法步骤图 第3张")
炒至五花肉焦黄色，期间一定注意控制火候大小…要有耐心
![0失败的梅干菜烧肉的做法步骤图 第4张]( "0失败的梅干菜烧肉的做法步骤图 第4张")
加入生抽、老抽、陈醋、八角、姜中火快速翻炒1分钟。
![0失败的梅干菜烧肉的做法步骤图 第5张]( "0失败的梅干菜烧肉的做法步骤图 第5张")
加入梅干菜翻炒40秒左右
![0失败的梅干菜烧肉的做法步骤图 第6张]( "0失败的梅干菜烧肉的做法步骤图 第6张")
加入适量的开水，将火调至大火，盖锅盖将所有的材料煮沸，然后火一定要调至小火慢慢煮30-50分钟，期间不要开锅盖检查。（这一步怕糊锅的可以多加一些水，没过肉和梅干菜即可）
![0失败的梅干菜烧肉的做法步骤图 第7张]( "0失败的梅干菜烧肉的做法步骤图 第7张")
最后开锅盖检查一下如果肉质软糯就可以大火收汁，准备出锅啦。
![0失败的梅干菜烧肉的做法步骤图 第8张]( "0失败的梅干菜烧肉的做法步骤图 第8张")
出锅后撒上一点点葱花，嗯，很美味的
![0失败的梅干菜烧肉的做法步骤图 第9张]( "0失败的梅干菜烧肉的做法步骤图 第9张")
小贴士
注意：这道菜不加料酒和其他多余的调味料的。
没有冰糖用白砂糖替代也是可以的。
相信我这几乎零失败的梅干菜烧肉。快去试试吧