「椰蓉酥」的做法和图解 好吃的「椰蓉酥」家常做法

超浓椰香的小零食，一盆面糊两个款式=w=
切片饼干整圆形对强迫症实在很不友好，不想犯病的我选择整个三角~

用料  

【椰蓉酥】的做法  

1. 无盐黄油150G室温软化至用手指能轻松戳孔的状态。

2. 加细砂糖65G和海盐1G混合，打发至黄油蓬松发白。

3. 鸡蛋和蛋黄混合，打散成蛋液。

4. 将蛋液分3-4次加入打发的黄油中，搅打均匀。

5. 每加一次蛋液都充分打匀再加下一次，最后混合成非常均匀的状态，不能分离。

6. 将椰蓉110G，低筋面粉120G和椰浆粉16G混合后倒入黄油鸡蛋糊中。

7. 翻拌均匀，无干粉即停手。

8. 放在油纸上，用手整形成三棱柱状。

9. 用油纸包裹起来辅助整形，整好后送入冰箱冷藏半天至硬。

10. 取出切成厚约6mm的片状。

11. [款式一]表面不裹粉，直接平铺在烤盘上。

12. [款式二] 切片后再在椰蓉里面滚一圈。

13. 平铺在铺好油纸的烤盘上。

14. 风炉165摄氏度12分钟，转155再烤5-8分钟。
    烘烤的时间根据切片厚度观察调整。

15. 这个分量我做了两盘，风炉一盘中上层一盘下层，两盘同烤。
    如果是平炉或者烤箱较小的话，放在中层，分两次烤即可。

16. 成品~两个款式同框出镜~

小贴士

方子自配，分量46片