中国人好像在每个节气都有不同的美食,昨儿立夏,我们当地节气美食是姜汁调蛋,这是我小时候最爱的美食。这是一道有点辣有点热乎乎的滋补甜品,小时候没有榨汁机,一般要做了都是村里邻居一起做的多,大家在臼子上人工把姜捣碎,再挤姜汁,过程会比较麻烦,所以做一次都很费力,除了每年的立夏做一次,还有家里如果有人做月子要捣姜汁做起来,可能是做的机会少,我就特别稀罕,所以每年都期盼过立夏节~
现在有了榨汁机,在家做姜汁调蛋真是简单啦~把姜洗干,放进去,直接榨出来,汁渣都分离,感觉太妙了哈哈
用料
鸡蛋 | 7个 |
姜汁 | 一小瓶大概200克 |
红糖 | 适量 |
老酒 | 做菜用的黄酒 |
炒熟的核桃仁 | 小火炒起来的,没有可以不放 |
水 | 适量 |
姜 | 适量 |
立夏的美味~姜汁核桃调蛋的做法
家里窑洞拿出来姜(都是沙土),清洗干净,然后放入原汁机中榨出来,味道很香~
准备好材料,核桃仁是捣碎小火炒起来的,放在密封罐里,想要吃随时可以取出来,比较香,还有水跟老酒没有拍进去
锅里放入适量得水,晚上三个人吃~
把姜汁倒入进去
加入老酒,大概半斤左右,我妈说酒多点香(其实吃的时候没有酒味)还有放红糖,
鸡蛋倒入碗里,打散忘记拍图了~打散后倒入烧开的锅里,不要动等它凝固,
凝固差不多筷子划几下,也可以不用,根据自己喜好
然后倒入核桃仁
盛出来就可以吃啦~吃起来感觉是核桃仁很香,汤带着姜汁很好喝,还有红糖的甜味,鸡蛋软软的,人间美味啊
冬吃萝卜夏吃姜,今天做了姜枣茶😄
小贴士
1,姜汁蛋做法很简单的,就是煮起来,不过注意水要适量,如果太多可能会比较希,太少的话鸡蛋放进去就凝固了没有汤,也不好这个要类似做番茄鸡蛋汤一样,多做几次可能有感觉
2,鸡蛋根据自己喜欢,多加几个都可以的
3,台州本地有些加荔枝,桂圆等都有~不过简单姜汁蛋吃起来不腻,荔枝桂圆加多有时候吃起来会比较腻的感觉
4,姜汁的量根据自己口感,喜欢吃姜辣味多放点,但是太辣的话,会辣着肚子都痛起来的,所以要适度,不喜欢少放点,刚开始不知道自己喜欢的量,那先做一次感受下~
5,昨天这样的姜汁量吃起来我刚好,闻着姜汁香,但是吃起来不辣