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用料
蒜蓉粉丝蒸杂虾的做法
虾清洗干净,开背,抽虾线,虾尾部用刀横竖划几下,切断虾筋膜,以防受热弯曲影响美观。放入适量盐、白胡椒粉、姜片、料酒拍打腌制一下。粉丝泡软捞出,加入适量生抽、蚝油、白糖蒜蓉酱拌一下,平铺盘底,开背虾摆在粉丝上。
码好盘,青红辣椒丁,蒜蓉酱,均匀撒在开背虾上,水开后,隔水蒸3-4分钟,撒葱蓉,浇葱油,淋少量味极鲜即可食用了。
成品图
夹一个一咬,整块虾肉脱落,吃着方便,口感Q弹。