时间：约30-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 猪里脊肉 | 500g |
| 红薯淀粉 | 180g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 25g |
| 香醋 | 60g |
| 姜片 | 10g |
| 蒜 | 50g |
| 盐 | 3g |
| 食用油（油炸） | 适量 |
闽南风味炸醋肉的做法
里脊肉切稍厚一些的肉片。
![闽南风味炸醋肉的做法图解 做法步骤 第2张]( "闽南风味炸醋肉的做法图解 做法步骤 第2张")
加姜片、蒜粒、生抽、香醋、盐腌制2小时以上。
![闽南风味炸醋肉的做法图解 做法步骤 第3张]( "闽南风味炸醋肉的做法图解 做法步骤 第3张")
挑出姜片、蒜粒，倒出多余的腌料汁。
![闽南风味炸醋肉的做法图解 做法步骤 第4张]( "闽南风味炸醋肉的做法图解 做法步骤 第4张")
倒入蛋液搅拌均匀，加红薯淀粉拌匀。
![闽南风味炸醋肉的做法图解 做法步骤 第5张]( "闽南风味炸醋肉的做法图解 做法步骤 第5张")
倒半锅油，中火烧热，木筷子放入锅中冒小气泡时，放肉片开始炸。
![闽南风味炸醋肉的做法图解 做法步骤 第6张]( "闽南风味炸醋肉的做法图解 做法步骤 第6张")
中火大约炸2分钟左右，再把火力稍微调大一点，再炸1分钟。
![闽南风味炸醋肉的做法图解 做法步骤 第7张]( "闽南风味炸醋肉的做法图解 做法步骤 第7张")
捞出沥油，吃的时候可以再沾点香醋。
![闽南风味炸醋肉的做法图解 做法步骤 第8张]( "闽南风味炸醋肉的做法图解 做法步骤 第8张")
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