昨天做完全麦的麻花感觉也可以,不过还是钟爱小时候的味道。来个白面粉的麻花原汁原味的风味小吃!
用料
低筋面粉/普通面粉 | 275克 |
猪油 | 62克 |
黑芝麻放面里 | 适量克 |
纯牛奶110克/或者水:110克 | 110克 |
小苏打1克 | 可不加 |
熬糖霜: | |
白糖 | 200克/可换300克 |
水 | 100克/150克 |
大蒜 | 5瓣 |
小葱末 | 半碗或者四五根 |
闽南风味♥︎蒜蓉麻花的做法
低筋面粉➕猪油➕纯牛奶➕小苏打 开始和面,可以用手或者家有面包机和面或者厨师机
面和好,在醒半小时用保鲜膜或者盆盖住,可以加入泡打粉5克,或者不加醒半小时就可以。
半小时以后拿出来容易揉,干成,面片切成面条。越薄越好,切成3毫米那样。
宁麻花状我也是第一次!大家可以根据自己的手灵活了~
整个面团可以做44条麻花。起油锅开始炸金黄就可以捞出来,备用
把水➕糖熬出来中小火,慢慢熬出,产出拉斯状放入葱花蒜蓉再慢慢搅拌均匀。这步骤要耐心等待要不停的熬大概半小时。觉得无聊可以放一点音乐DJ歌曲嗨嗨~
再加入麻花,慢慢地熬出糖霜像上面这样就可以捞出来,一定要用中小火或者用小火还是比较安全的。
蒜蓉葱香麻花,闽南风味特色小吃。小时候最爱吃的最经常吃的就是这个了,虽然有点甜,但是还是喜欢😍太脆酥太香了。
超级好吃的麻花,一辈子一定要吃一次哦。
不错