叉烧酥是广式点心中常见的一种
这点心关键的一点其实就是开酥,也是大多数中式点心中常见的一种做法。
此方中的酥皮可以做22个叉烧酥,也可以做蛋黄酥。
这方子我家烤箱海氏38l一盘量
中式点心中多用猪油开酥,但是也可以用黄油,无味植物油代替,效果稍微弱点点。
用料
猪油/黄油/植物油 | 80克 |
中筋面粉 | 200克 |
水 | 70克 |
鸡蛋 | 一个 |
白糖 | 15克 |
以上为水油皮 | |
以下为油酥 | |
猪油/黄油/植物油 | 90 |
中粉 | 160克 |
叉烧 刚好顺南叉烧酥250克一袋 |
中式点心广式叉烧酥的做法
叉烧酥是广式点心中常见的一种
这点心关键的一点其实就是开酥,也是大多数中式点心中常见的一种做法。
此方中的酥皮可以做22个叉烧酥,也可以做蛋黄酥。
这方子我家烤箱海氏38l一盘量
中式点心中多用猪油开酥,但是也可以用黄油,无味植物油代替,效果稍微弱点点。
用料
猪油/黄油/植物油 | 80克 |
中筋面粉 | 200克 |
水 | 70克 |
鸡蛋 | 一个 |
白糖 | 15克 |
以上为水油皮 | |
以下为油酥 | |
猪油/黄油/植物油 | 90 |
中粉 | 160克 |
叉烧 刚好顺南叉烧酥250克一袋 |
中式点心广式叉烧酥的做法