因为妈妈做的鸡爪,广受吖姨们的好评,然后就想要妈妈告诉她们菜谱步骤,所以,妈妈叫我记录下做鸡爪的方式,然后发给吖姨们。
所以,就打算在下厨房写这菜谱啦٩(๑❛ᴗ❛๑)۶,多么机智的我
鸡爪Q弹,辣辣的,冰冰的,还带着淡淡的酸,在夏天吃,非常开胃 。
用料
鸡爪 | 1KG |
白醋 | 3匙 |
白酒 | 3匙 |
姜 | 几片 |
盐 | 2匙 |
葱头 | 3个 |
蒜头 | 1个 |
花生油 | 1匙 |
芝麻油 | 2匙 |
砂糖 | 1平匙 |
白醋 | 3匙 |
指天椒 | 3个 |
盐 | 根据个人口味加适量 |
冰镇辣鸡爪的做法
1.先准备要鸡爪。鸡爪的处理方式:洗干净+剁走脚趾头+一开二
然后:3匙白醋+3匙白酒+几片姜+2匙盐,放入一锅水里面,煮开。(水以没过鸡爪的量为参考)
将准备好的鸡爪放入煮开的水里,盖上锅盖,大火煮12分钟,关火,让鸡爪继续在锅里待上5分钟。2.捞起锅里的鸡爪,放在一大盆里,放自来水,让鸡爪过冷。
然后从冰柜里拿出冰块,放入装有鸡爪和水的盆子里,加两匙醋,冰镇30分钟。3.将剥好的那一个蒜头+3个葱头+3个指天椒,混合一起剁碎。装碟,加1包鸡粉+放2匙芝麻油+1匙花生油+1平匙砂糖。 (鸡粉是致美斋的小包的鸡粉,2块钱一包的)
4.将冰镇好的鸡爪捞起,装盆,加入混合好的调料,搅拌均匀,就可以马上吃啦,如果想入味一些,可以放入冰柜冷藏,时间越久越入味。(如果搅拌之后,感觉不够咸,可以按照个人口味加适量的盐)