又是妈妈牌的哦
用料
| 五花肉 | 两斤 |
| 豆腐乳 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 十三香 | 少许 |
腐乳扣肉的做法
五花肉
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洗干净
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准备炖肉料包
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锅中加入凉水，葱姜块，肉块，白酒适量开煮
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煮二十分钟左右用筷子扎眼
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拔出筷子不冒血水就好了
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捞出肉洗干净
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切大片
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厚薄和家用筷子头差不多
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豆腐乳入盆中（多少量看你的肉了，拌匀后能让每片肉都沾匀就好）
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加白酒一勺
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生抽半勺
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十三香少许提味（煮肉时已有料包入味了）
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小勺半勺盐
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老抽一丢丢提色，不放也可以，我喜欢色重一些
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全部拌匀，碾细
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肉片均匀沾好酱料
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肉皮朝下码放整齐
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最上面放小碎肉
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慢慢一平碗就好
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入锅中大火蒸制
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水开后转中火
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时间大约一个小时至肉中的油全部浸出
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油出肉烂出锅
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拿一个盘子盖在肉碗上，拇指朝下猛的倒扣，不会撒一点汤的
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跟荷叶饼是绝配
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就是酱紫
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小贴士
适量就是看你自己的肉有多少，能让肉全部沾匀就好