年迈的 欧巴奶奶亲手指教,大致过程记录下来 。比外面酒楼好吃一百倍,以后想吃就做😁
用料
五花烧猪肉 | 一例 |
黄葛 | 一条 |
致美牌南乳 | 一块 |
蒜蓉 | 3瓣 |
豆鼓 | 一匙 |
冰糖 | 适量 |
自磨八角粉 | 适量 |
盐 | 少量 |
油 | 少量 |
客家扣肉的做法
避免麻烦直接买现成烧肉,选择五花肉型烧猪肉,买的时候叫店主反向切片肉质没那么粗
把豆鼓 蒜蓉用盐腌制一下,放入南乳,五香粉,油 调制成酱
把黄葛逆方向切成片,一块黄葛一块烧肉排列盘中(烧肉皮往下)
把酱料均匀涂满
铺上冰糖,鉴于奶奶口味偏甜,糖放适量就好
电饭锅整了三小时,待凉了,倒扣在另一个盘上就ok