奶白色的鲫鱼萝卜汤（我的下奶菜谱）的步骤做法及图解

坐月子的时候，老人天天给我炖鸡汤，月子都没出，我就自己下厨给自己炖鲫鱼汤了。不油腻，清甜，重点是补奶佳品。营养丰富！三天两头的煮了一年多，摸索出自己的小套路。不用加牛奶，又白又浓厚。还超级简单，身边的朋友都说超好喝，而且还教会了身边的许多朋友。最后变成了我们一年四季的家常菜。当然，必须注意我提到的小细节。

用料  

奶白色的鲫鱼萝卜汤（我的下奶菜谱）的做法  

1. 将鲫鱼清洗干净，滴干水，表面划一两刀涂上一层薄薄的盐。

2. 烧一壶热开水放着备用。炒锅烧热油，大火把鱼放进去，（提醒小心油溅出）半分钟后翻一翻。这样的炖的鱼不会破皮。

3. 反面把鱼也煎分把钟，然后把提前烧好的开水，开水，必须是开水直接倒完一壶进去。如果技术不够，尽量离远一点锅，放料酒。大火用炒锅煮沸10分钟。

4. 把切好的萝卜和姜片放瓦锅里，将烧热的鱼和汤倒进去。大火继续炖，大约20分钟，直到奶白色就可以出锅了。不过我喜欢浓稠点的转小火继续炖二三十分钟。撇去浮沫，只要你不去翻动它，鱼还是完整的，汤只会更好喝。

5. 加上适量的盐，起锅。其实不放香菜更好喝。我放纯属爱吃！

小贴士

如果是为了补奶，通常炖好鱼，将萝卜换成半熟木瓜更好。豆腐和金针菇也是我的最爱！水必须是开水，火也必须是大火。才能达到不用牛奶也超白，香甜！