很家常的一道鱼汤,随手拍照记录一下。
鲫鱼在我们这里又叫喜头鱼,小刺特别多,但是煮汤很鲜,一般煮完汤,鱼就没什么味道了,而且净是刺~
用料
多力菜籽油 | 1勺 |
鲫鱼 | 2条 |
萝卜 | 1根 |
豆腐 | 1块 |
姜 | 1块 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 小半勺 |
胡椒粉 | 小勺 |
煮一锅奶白色鲫鱼豆腐萝卜汤的做法
鱼用料酒,生姜,盐腌制一小时
煎之前擦干豆腐跟鱼表面的水份,防止溅油不粘锅烧热,倒入油
入豆腐
煎到两面金黄
煎鱼
两面金黄
萝卜切薄片
鱼煎好,入开水煮
一定要入开水,煮出的汤才会呈奶白色入萝卜,豆腐
入生抽,生姜,盐,醋,胡椒粉煮到萝卜变软即可,撒葱花