大虾很多人都爱吃,做法也简单。今天给大家推荐一道家常菜——蒜蓉粉丝开背虾,是家里孩子们最喜欢的一道菜,蒜蓉和粉丝的搭配吸饱了料汁衍生出超级下饭的美味。
用料
虾(鲜虾或冷冻虾皆可) | 15-20只 |
龙口粉丝 | 2把 |
大蒜 | 4头 |
生抽 | 2勺 |
砂糖 | 半勺 |
香葱 | 一根 |
生姜 | 4片 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
食用油 | 20克 |
崔崔-蒜蓉粉丝开背虾的做法
将粉丝用水浸泡20分钟,泡软
虾洗干净,用厨房剪刀剪去虾头(虾头另用碗备用熬汤),然后用刀从虾身中处剖开或者用剪刀剪开,剔去虾线,冲洗干净;
大蒜、小葱切碎,姜片切片备用
大蒜切成蒜末,然后锅中加入适量的油,油温3成热的时候放入姜片、蒜末,炒香。后加入生抽,白糖,食盐和适量清水做成蒜蓉汁(口味根据个人喜好即可)。
粉丝开水过1分钟,捞出加入少量生抽拌匀入味。然后摆盘。
粉丝铺在盘子底部
将开好背的虾,均匀的摆在粉丝上面
将调好的蒜蓉汁浇在虾的开背处
把虾盘放入蒸箱中蒸5分钟左右
五分钟后
把蒸好的虾从锅中取出,撒上葱花,然后炒锅倒一点油,油热后浇在葱花上即可
开背虾完成。
将剪下的虾头搭配娃娃菜拿来熬汤,味道极其鲜美,必不可少。
小贴士
虾用鲜虾或冷冻虾皆可,本次做用的是冷冻虾,味道一样鲜美。