身为天津卫人特爱烧饼，可甜可咸试了很多方法感觉都不正宗，这次方子终于做出了外面的味道
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 水 | 300克 |
| 酵母 | 2克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 油酥（普通版）: | |
| 食用油 | 600克 |
| 面粉 | 500克 |
| 咸口油酥里加入: | |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 甜口油酥中加入 | |
| 白糖 | 适量 |
| 猪油渣版: | |
| 之前熬大油剩下了很多油渣挺大块的，里面还有很多油，这次用的猪油渣 | 380克 |
| 面粉 | 300克 |
| 食用油 | 20克 |
油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法
剩下猪油渣很大，所以需要用料理机打碎，但是已经凝固就用锅稍微加热 再打就很好打了，打好以后是液体状但又比水粘稠因为有猪油渣在里面，倒入锅内加热，再加入300克面粉，有点稠了就加了20多克食用油，状态是麻酱的状态
![油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法步骤图 第2张]( "油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法步骤图 第2张")
麻酱状态的油酥
![油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法步骤图 第3张]( "油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法步骤图 第3张")
面皮很简单，把所有面皮材料倒入厨师机，我的是ACA厨师机有一个一键出膜，20分钟自动停止，然后醒发30分钟
为了好擀把面分成了两份一份400克 擀成三角形，把油酥铺满，没有称大概用了四分之一的油酥，然后从三角底部开始卷一边拽一边卷，因为面有很好延展性，面能拽很薄，卷到最上面就会被拉平，成一个长卷，具体以后再做的时候会出图
我做的比较随意揪下一块面给他揉拉长
![油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法步骤图 第4张]( "油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法步骤图 第4张")
卷起来，把尾部压在下面
![油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法步骤图 第5张]( "油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法步骤图 第5张")
压瘪
![油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法步骤图 第6张]( "油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法步骤图 第6张")
因为我打算包豆沙所以用手把中间捏薄，就是这样，成小碗状
![油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法步骤图 第7张]( "油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法步骤图 第7张")
加入豆沙包好
![油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法步骤图 第8张]( "油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法步骤图 第8张")
180度30分钟，凉了也酥脆
![油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法步骤图 第9张]( "油酥烧饼（后面有猪油渣版）的做法步骤图 第9张")
