提浆月饼烹饪方法，正宗的提浆月饼怎么做

所谓提浆，提的是糖浆，只用简单的面粉、糖浆、麻油等去调和而成，是提浆月饼成败的关键，直接影响到月饼表皮的颜色，太浓表皮会焦黑，太稀面皮不容易着色。

用料  

提浆月饼的做法  

1. 倒入核桃仁、瓜子仁 搅匀均匀 馅料成团软硬适中即可

2. 将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解 加入麦芽糖，继续搅拌 知道沸腾后，改用小火在煮1分钟 关火冷却以后即成糖浆

3. 将面粉炒熟 倒入白砂糖 倒入香油后，再倒入糖桂花  再将所有材料和匀

4. 一边用右手按压内陷，左手一边收拢饼皮，将收口处捏紧 搓圆

5. 在盆里倒入糖浆 再倒入香油 拌匀 加入过筛的面粉 搅匀

6. 用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团，用保鲜膜包起来松弛一会

7. 将馅料分成30g一团

8. 将饼皮搓成条状 切段，分成20g一团

9. 双手沾少许面粉，将饼皮压扁 放入馅料

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11. 将包好的月饼团放入模具中

12. 在烤盘上按压出花纹 在表面刷上一层全蛋液

13. 放进预热185℃的烤箱  烘烤15分钟左右

14. 小编先开动啦~

15. 回归家庭烘焙，享受品味生活