空气炸锅版菠萝咕噜肉的步骤做法及图解

鸟姐开课啦~这期给大家介绍一款【菠萝咕噜肉】的做法，酸甜开胃，营养又美味，孩子忍不住都要多吃几口饭了！

用料  

空气炸锅版菠萝咕噜肉的做法  

1. 将猪展肉切成大小均一的粒状；
   加入盐2g，料酒5g，酱油5g，胡椒粉1g，味精3g搅拌均匀腌制20分钟；

2. 腌制完毕后打入1个鸡蛋搅拌均匀；
   加入红薯淀粉50g继续搅拌均匀；

3. 烤盘内加入食用油30g；
   放入炸锅内250度预热5分钟（低架，无需高圈）；

4. 预热完毕后放入肉粒炸熟（肉粒之间要隔开，防止粘在一起）；
   888型号250度10-12分钟
   298型号200度9分钟
   中途揭盖翻面；

5. 期间将菠萝和彩椒切片备用；

6. 酸甜汁调制：碗里加入白砂糖20g，白醋10g，番茄酱35g，盐2g，玉米淀粉2g，清水20g，搅拌融化；

7. 肉粒炸好后夹出备用；
   煲仔饭锅放入菠萝彩椒片、炸好的肉粒；
   淋上酸甜汁；

8. 盖好盖子放入炸锅内烹煮（低架，无需高圈）；
   888型号180度15分钟
   298型号150度15分钟
   烹饪结束后装盘，淋上剩余的酸甜汁在面上即可食用。

9. 成品

10. 成品

小贴士

鸟姐贴心小tips：
1.红薯淀粉可以使用玉米淀粉代替，但红薯淀粉口感会好吃点；
2.使用里脊肉、梅花肉也可以，但猪展肉口感最好；
3.为降低口感差异化，本食谱肉粒制作需要用到少量食用油油炸；
4.买不到菠萝可用凤梨代替，口味接近。
不喜欢吃肉粒可用等量大小的排骨代替；