温润绵密的牛油果就着鲜甜紧实的虾肉,既糯又弹,被拌得甜嫩的洋葱碎和番茄粒时不时在嘴里挑逗着味蕾,食欲一下子被激发。咬下一口,高光即现。
用料
鸡蛋 | 3个 |
虾仁 | 10个 |
牛油果 | 1个 |
西红柿 | 半个 |
洋葱 | 四分之一个 |
橄榄油 | 1大勺 |
海鲜酱油 | 1大勺 |
白醋 | 1大勺 |
海盐 | 2克 |
黑胡椒 | 2克 |
低卡牛油果蛋卷的做法
牛油果对半切一刀,拧开,用叉子把牛油果肉捣成泥。
烧一锅开水,放虾仁进去烫熟后捞出。
烫熟的虾仁和西红柿丁、洋葱丁混合,加入1大勺橄榄油,1大勺海鲜酱油,1大勺白醋,少量的海盐和黑胡椒碎,搅拌均匀。没有海盐用普通食用盐也可以。
3个鸡蛋加一点点盐打散,平底锅加油烧热后倒入蛋液摊成饼,等一面凝固后翻面继续煎到凝固,火不要太大,嫩一点更好吃。
摊好的蛋饼展开铺上一层牛油果泥,在中间放上拌好的西红柿丁、洋葱丁,最后摆上虾仁,把蛋饼两边向中间折起就可以啦。