一道特别健康的纯素菜。味道好,卖相美,简捷易做。
用料
黑木耳 | 15-20朵 |
干黄花菜 | 50克 |
新鲜香菇 | 5-6朵 |
小葱 | 2棵 |
枸杞子 | 20克 |
生抽 | 一茶勺 |
盐 | 1克 |
葱油素山珍的做法
黑木耳泡发约一小时,黄花菜泡发约半小时,枸杞过冷水清洗干净即可(勿泡)。
黑木耳放入清水中,开锅后煮3~5分钟。黄花菜洗净,剪去硬头。香菇切成厚约0.5厘米的条。小葱切成葱花。
锅中放油,油热后先关火,然后放入葱花,炸成葱油。将炸好的葱花铲出单放,锅中留油。
放入木耳和香菇片煸炒,中火即可,木耳遇热油会有些炸裂。适量放入盐。
香菇有些变色后,放入黄花菜翻炒,然后再放入1茶勺生抽。
倒入半碗清水,中火炖约3分钟。
待汤汁快收干时,放入炸好的葱花和泡好的枸杞子,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
黑木耳可以一次多煮发一些,吃不掉的放到冰箱存好。尽量早点吃完,注意不要放坏了。