山珍卤肉饭的做法和图解 好吃的山珍卤肉饭家常做法

用料  

山珍卤肉饭的做法  

1. 锅预热，放油，下洋葱丁炒约10分钟直到边缘微微焦化并释放香气。然后放入蒜末炒1分钟。

2. 放入焯好水切成小条的五花肉，小火煸出油脂。

3. 加入料酒1勺炒至挥发；加入生抽约2勺，老抽约1.5勺，伍斯特酱油约1勺（可选），五香粉3-4抖，八角1个，香叶1片。

4. 加入切成丁的香菇、木耳、笋，翻炒1分钟。

5. 加入开水至恰好没过食材表面，加入熟鸡蛋，几粒冰糖，煮熟的豆子（可选），加盖小火炖之约40-50分钟。

6. 开盖，大火收汁到比图中更浓稠一些的程度。尝味，加盐调整咸度。

小贴士

忘记放虾皮了。下次放虾皮就是山珍海味卤肉饭了。