胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤,胡萝卜木耳炒肉丝怎么做最好吃

用料  

胡萝卜木耳炒肉丝的做法  

1. 备料，木耳泡发焯熟切丝，胡萝卜切丝，不用太细。比例大概如图。

2. 瘦肉切粗丝，加盐，少许糖，水淀粉抓匀腌制30分钟以上

3. 碗汁：生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，醋半勺，糖半勺，水3-4勺，淀粉半勺，拌匀。（不爱带酸甜味的，可不放糖醋，出锅前锅边淋几滴醋就好）

4. 锅烧热倒少许油滑一下锅（不粘锅忽略），重新倒适量油，放入肉丝。

5. 迅速滑散（用筷子比较方便）

6. 变色盛出

7. 留底油，炒熟胡萝卜丝

8. 放入姜蒜，少量盐

9. 放入木耳，辣椒

10. 加肉丝炒匀

11. 烹入碗汁炒匀

12. 出锅