用料
酱油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
排骨 | 500克 |
家庭版免油炸糖醋排骨的做法
排骨先用面粉抓然后用水冲洗一分钟
我再做成成品后 孩子说略有腥味
那就建议大家该是用冷水抄一下血水
然后用料酒 姜片拌匀放置30分钟以上腌制
然后用热锅不放油炒制排骨出水干生为止炒好后大概就是这个颜色
有排骨的收缩感 以及略微上色
然后另起锅放入热油和小黄冰糖炒制糖稀
后放入排骨 让排骨上色直接加入 料酒 黄酒 生抽 老抽
熬制一会入味上色
然后再放入白醋或者陈醋
放入姜片和葱段 和没过排骨的水位
中小火熬制30分钟左右出锅
装盘 撒上白芝麻即可做好的成品
搭配了一杯绿瘦子酸奶 餐前喝去油腻
排骨建议选用肋排 更下饭