醋泡新蒜的做法和图解 好吃的醋泡新蒜家常做法

每年大蒜上市的季节来临之时，老妈就会做上一坛醋泡新蒜，吃起来甜、脆、爽，妈妈说主要还能杀菌避毒的功效！还能去除油腻、促进人体的消化吸收能力！我认真向妈妈请教了制作方法,并记录下来写个菜谱以备不时之需😊

用料  

醋泡新蒜的做法  

1. 带绿梗的嫩大蒜头！

2. 镇江香醋3斤。

3. 将醋倒入密封性能好的玻璃容器中

4. 倒入白砂糖

5. 用筷子搅拌均匀静置备用。

6. 然后开始处理大蒜，将蒜切去根部

7. 剥离最外层老皮，保留内层嫩皮

8. 剪掉蒜梗子。

9. 这个样子就行。

10. 白嫩嫩哒😬

11. 将清理干净的蒜头，用清水浸泡一天一夜（期间换两次水）

12. 捞出沥干水分，撒上海盐拌匀腌制2天，一天中间翻拌2次（连容器一起颠倒晃动几下即可）。

13. 这是通过腌制后得到的蒜头，已经变得透亮紧实，并且出了一些水份，控掉这些腌出的盐蒜水，扔掉不要。

14. 将控掉水分的蒜头用筷子一个个夹到白糖醋汁中。

15. 要保证蒜头全部被糖醋汁淹没！

16. 这玻璃容器多给力👍

17. 扣好盖子！储存时放在阴凉通风处存放就可以了，25天左右就可以享用啦！

小贴士

腌蒜的糖醋汁用来配饺子、拌凉粉、拌凉菜都非常好！余下的汁用不完留在第二年续上新的糖、醋腌泡蒜头更完美哦😋✌🏽️