香酥鱼块烹饪方法，正宗的香酥鱼块怎么做

自家鱼池里的大草鱼，今天双双要换个吃法，炸成鱼块，比红烧还好吃，给老爸做下酒菜也是很好的。

用料  

香酥鱼块的做法  

1. 将草鱼清洗干净，剁成块状。

2. 生姜切片，小葱切段。

3. 加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、一勺淀粉，再打一个鸡蛋，用手抓均匀。

4. 加一勺胡椒粉、一勺花椒粉、一勺淀粉，再打一个鸡蛋，用手抓均匀。

5. 锅里倒宽油，油温七成热下入鱼块。

6. 炸熟后捞出。

7. 大火将油加热后，把鱼块倒进去再炸一遍，这样吃起来更酥脆（做到这步就可以直接吃了，想要更好吃，继续跟着双双做下去）。

8. 锅留底油，将花椒、姜丝、大蒜片放进去炒香。

9. 喜欢吃辣的放入干辣椒。

10. 把鱼块倒入锅中炒香。

11. 撒葱段，翻炒均匀就可以出锅了。

12. 装盘，好吃的香酥鱼块就做好了。

小贴士

都知道双双喜欢吃辣，辣椒放的有点多。