外酥里嫩，超级爽口的炸🐟块🤤
用料
| 鲢鱼 | 1条 |
| 姜片 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 草果八角粉 | 适量 |
| 花椒粒（红花椒、青花椒） | 适量 |
| 胡辣椒面 | 适量 |
| 料酒 | 适量（可多一点） |
| 高度白酒 | 适量 |
香酥炸鱼块的做法
鲢鱼切块清洗干净，晾干水分
![香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第2张]( "香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第2张")
下入所有小料
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下小料
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胡辣椒面
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红花椒香，青花椒更麻
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下料酒
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下高度白酒
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搅拌均匀
![香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第9张]( "香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第9张")
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，腌制2小时以上
![香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第10张]( "香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第10张")
起锅烧油，温度筷子🥢放入冒泡即可下鱼
![香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第11张]( "香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第11张")
下锅
![香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第12张]( "香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第12张")
两面翻炸
![香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第13张]( "香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第13张")
炸至两面金黄控油捞出
![香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第14张]( "香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第14张")
放凉在下锅
![香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第15张]( "香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第15张")
捞出凉5分钟左右再次回锅炸2分钟左右捞出即可
![香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第16张]( "香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第16张")
外酥里嫩
![香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第17张]( "香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第17张")
外酥里嫩，爽口
![香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第18张]( "香酥炸鱼块的做法图解 香酥炸鱼块的做法步骤 第18张")
小贴士
所有小料均根据鱼的多少、个人口味决定，建议盐放够，不然肉里没味，晚上腌制，放冰箱冷藏一夜，第二天炸更入味！