很多人都特别喜欢饭店的清蒸鱼
清蒸鱼健康,同时最大程度保留了🐟🐟的鲜美
以前我每次也会点清蒸鳜鱼、多宝鱼……
自从自己学会做清蒸鱼后,想什么时候吃都可以😊
用料
鳜鱼 | 1条 |
葱 | 3—5根 |
姜 | 6—7片 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
食盐 | 少许 |
🐟零失败健康美味的清蒸鳜鱼🐟的做法
鳜鱼洗净
用厨房将水吸干,在鱼身上抹一点盐,加上料酒、酱油,生姜片。然后放入沸水中蒸。
清蒸时间要把握好,一般的鱼8—10分钟即可,我这条鱼比较大,近1.4斤,整了11分钟。入锅后这边将生姜,葱洗净。生姜最好去皮。
生姜切片,葱切断。
切成姜丝,葱丝
蒸鱼时间到,出锅。把盘子里的汤水全部倒掉不用,这点很关键。
然后摆上姜丝,葱丝,淋上蒸鱼豉油。锅里蒸鱼的水倒掉,烧干后倒入油,小火慢慢加热,然后热油淋在鱼身上,遇到葱丝、姜丝发出滋滋声音,同时满屋飘香。
上桌,品尝美味。
小贴士
1、蒸鱼时间要把握好,时间不够鱼没熟,时间太长鱼肉会老;
2、蒸好鱼的汤水要倒掉;
3、李锦记蒸鱼豉油,这个特别重要;
4、油温要搞完,不高的话淋在葱丝、姜丝上不香;
5、鱼可以换成各种鱼:多宝鱼、鲈鱼、鲳鱼、黄鱼,一招蒸遍各种🐟