疫情期间，孩子在家上课，我得保证一日三餐按时供应😄，同时还要想方设法的让这挑菜的娃吃一些她平时不爱吃的食物，我也是尽最大努力的把菜做到色香味俱全👌。今天中午做的这道手撕鸡，老公和👧吃了都赞不绝口😋😊。调料根据食材的多少自己适当添加，口味的轻重根据自己和家人的需要调味（比如喜欢辣就放多点辣椒，喜欢麻的可以加点花椒，我放的辣椒是起配色作用的）。分享的是制作过程
用料
| 三黄鸡 | 半只 |
| 高粱酒 | 适量 |
| 老姜 | 5片 |
| 味事达酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 白糖 | 少量（放多了太甜不好吃） |
| 山西老陈醋 | 少量（放多了酸味就重了不好吃） |
| 新鲜红辣椒 | 1个 |
| 炒熟的白芝麻 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
下饭神器家常版手撕鸡的做法
鸡肉洗掉血水放入锅中，加冷水没过整个鸡肉，放适量高粱酒，5片生姜。
大火煮开后，去掉上面的浮沫，转中火煮5分钟，再盛到电炖钵慢慢炖。
准备一大碗冷开水备用。
大蒜切末，红辣椒切丁，装入碗中，分别加入适量酱油、蚝油，少量陈醋。
起锅烧油，烧开后淋入碗中将大蒜爆香，再加入适量白芝麻，少量白糖，滴几滴芝麻油，搅拌均匀后备用。
待鸡肉炖的可以用筷子插烂的时候，夹起来放入冷开水中（这样鸡皮Q弹口感更好）。
3-5分钟后夹起来放入盘中，带上一次性手套，把鸡肉撕成条状，把调好的酱汁淋在上面，搅拌均匀即可。
再将过了开水的西兰花放一小个在上面点缀一下。
小贴士
做这道菜即有鸡汤又🈶️手撕鸡吃，鸡肉撕下来后，骨头可以继续在电炖钵熬汤，加入8-10片白萝卜，萝卜鸡汤喝了润肺，即好喝还保健。