【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】
我们都知道吃鱼肉的宝宝会聪明~
那么哪些鱼肉🐟适合给宝宝吃?
给宝宝选择鱼肉时,要选择水体污染相对少、刺较少、容易买到的鱼类,总体来说,海鱼比河鱼要好。
河鱼的话,尽量选择水体环境好的鱼,比如水库的、污染少的溪流中的鱼。甜心推荐三文鱼、海鲈鱼、鳕鱼、鲳鱼。此外,青花鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等海鱼,太湖银鱼等淡水鱼也是不错的选择。
今天这道鲫鱼豆腐是非常实用的家常做法,1岁内的宝宝不加盐,不用额外调味料,简简单单但鲜美无比。
鱼汤中含有少量可溶性蛋白质、多种氨基酸、钾元素还有可溶性的B族维生素,非常容易被人体利用。与此同时,把肉和鱼剁碎成茸状,喂宝宝吃下去,从少到多,从肉糜到肉末,能培养他们消化固体食物的能力~
小逍遥喜爱度:❤️❤️❤️❤️
功能:有补脑作用的优质蛋白
难度:⭐️⭐️⭐️
时间:20分钟
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
姜 | 2片 |
【宝宝变聪明·奶白鲫鱼豆腐汤】(7M+)的做法
选择水库鲫鱼一条~食草为生,肉质细嫩没有泥土味(鱼新不新鲜,看眼珠就知道了,爆凸出来的为佳)
先烧一点热水,豆腐切成小方块,在热水中烫一分钟去除涩味,捞出备用。南豆腐北豆腐都可以。
炒锅放油,将油烧热,放入鲫鱼两面煎黄。煎这一步不能少,鲫鱼脂肪含量较低,光用鲫鱼煮汤出不来奶白色。
倒出多余的油,加适量热水。放入姜片,大火煮开后转中火炖10分钟。
(切记必须是热水!水还要一直保持沸腾的状态。)加入豆腐,再炖10分钟。
(具体时间以鲫鱼大小和加水量决定,灵活调节)美味鱼汤做成了~
将鱼肚上鱼肉剃下来,手套个保鲜膜,将鱼肉来回摸2遍,确定没刺,给宝宝吃。
一碗下去,有补脑作用的优质蛋白全吸收~宝宝更聪明!
小贴士
Q:奶白色的鲫鱼汤是如何形成的?
A:煎过的鱼,脂肪小滴还是太大,只要水一平静,就会聚集在一起形不成奶汤,所以,需要中火煮,让水沸腾,将脂肪小滴不断打散,无法聚集在一起,同时,鱼体内的可溶性蛋白质逐渐溶出来,包裹在脂肪滴外面,就形成了奶汤。