仅作为个人家常做法记录一下,没有拍图,做法真的非常简单,而且味道一绝啊!!!
用料
鸡翅根(鸡翅或者琵琶腿5-8个) | 10-14个(琵琶腿需要把肉切开,量大的话其他材料适当增加) |
蒜 | 6-8瓣 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
蜂蜜 | 1-2勺 |
橄榄油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
可乐 | 1瓶 |
蒜香可乐烧翅根的做法
新鲜的鸡翅根泡冷水1小时左右去血水,泡好后捞出正反面划两刀,冷冻的需要提前解冻完成再泡水。
切蒜末放入翅根,姜片,再加入一(茶)勺料酒(后面全都是一茶勺),一勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,一勺糖,一勺橄榄油(其他什么油都行),1-2勺蜂蜜,少许可乐,用一瓶中的6分之一左右,大概是5-6勺,随缘就行
戴上手套给翅根按摩一下入味,盖好保鲜膜,冰箱冷藏腌制一下,着急做腌制一个小时就行,不着急的隔夜腌制入味更好,腌好的汁水不要倒!!
腌好的翅根,锅内放比炒菜油多一点,煎一下,两面金黄,把腌制的汁水全部倒进锅里,倒进剩下的可乐,大火烧开,转中小火炖20分钟左右,有时间的可以小火炖久一点,注意不要烧干锅了,炖的中间随时铲一下锅底,容易粘锅。
炖到快要没汤汁的时候,开中大火收汁,不要全收了留一点拌饭味道一绝。
出锅后撒上白芝麻,请享用吧~
小贴士
1.不需要放盐,各种调味料的咸味已经足够啦,如果一两样没有的材料就不放,不影响的,家常菜没那么严格哈。
2.然后就是煎的时候注意安全,腌过的有汁水容易溅油!
3.炖的时候经常用锅铲抄一下底,煎过的翅根加上可乐很容易粘锅!炖煮不要开大火!很容易糊,而且不入味。
4.翅根可以换成鸡翅,琵琶腿什么的都可以